На этот раз гости пробовали Аньси Пу Тао Улун (Виноградный улун из Аньси). Это высокогорный крупнолистовой чай, он обладает неповторимыми вкусовыми свойствами и производится в экологически чистой провинции Фуцзянь, которая расположена на юге Китая

Слабая ферментация позволяет сохранять танин и витамины, создавая условия для создания новых соединений и эфирных масел.

Листья чая собирают четырежды в год. Самым лучшим считается осенний сбор. Летние и весенние сборы обладают прекрасным ароматом, но уступают осеннему по вкусовым показателям. Собирать листья начинают, когда они чуть более распустятся, по сравнению с обычным зеленым чаем, особое внимание уделяется аккуратности, чтобы листья не были повреждены.

Собирают чай только вручную и обрывают только молодые верхние листья. Работа достаточно кропотливая и тяжелая.

Чай мелкими партиями относится к месту для хранения, его нельзя собирать в большие емкости, так как он может спрессоваться под собственным весом.

За чашечкой изысканного чая собравшиеся поговорили об особенностях классической китайской поэзии, почитали стихи Ли Бо - ярчайшего представителя эпохи Тан, а также стихи поэтов эпох Мин и Сун.

P.S.:

Встречи проходят по адресу ул. 8 марта д.4, Антикафе "POINT".

Стать участником встреч в "Чайной школе" может любой желающий.

Следите за анонсами у нас на сайте и в группе - https://vk.com/club52606210

Юлия Романова

Фото Веры Карнауховой