"Результаты свидетельствуют о том, что употребление слишком горячих напитков является вероятной причиной рака пищевода, и именно температура, а не сами напитки", — сказал директор Международного агентства по изучению рака Кристофер Уайльд.

Ученые считают, что развитие заболевания могут спровоцировать жидкости, температура которых превышает 65 градусов Цельсия.

В основу легли исследования, проведенные в Китае, Иране,Турции и государствах Южной Америки, где чай традиционно пьют очень горячим (обычно температура составляет порядка 70 градусов Цельсия).

Выводы основаны на метаанализе более тысячи научных исследований о возможных канцерогенных свойствах кофе и популярного в Южной Америке напитка мате. При анализе учитывались факторы риска, связанные с употреблением алкоголя и табака. Кофе и мате в 1991 году были классифицированы ВОЗ как "вероятные канцерогены для человека". К этой группе, согласно последним рекомендациям ВОЗ, теперь отнесены горячие напитки с температурой выше 65 градусов Цельсия.